Wisata Kuliner Indonesia #405
Kuliner Jakarta
Soto Betawi H. Husen
Jl. Padang Panjang No. 6C, Manggarai - Jakarta
Telp: 021 83706476

Jalan Padang Panjang di kawasan Manggarai bukanlah jalan yang besar, ukurannya hanya cukup untuk sekitar dua mobil dan jalannya satu arah. Tetapi parkiran di pinggir jalan tersebut sangatlah ramai, terutama menjelang makan siang. Salah satu "biang kerok"-nya adalah adanya kedai Soto Betawi H. Husen di sisi kanan jalan yang merupakan salah satu kuliner legenda di kota Jakarta. Sejak dibuka sekitar pukul setengah delapan pagi, silih berganti para penggemar soto betawi racikan H. Husen ini memadati kedai yang tidak terlalu besar ini, baik untuk dimakan di tempat ataupun dibungkus. Tak heran, ketika masuk jam makan siang, sulit menemukan tempat duduk di sini dan sudah banyak potongan daging atau jerohan yang sudah habis. Bahkan ketika saya bertandang ke sana, pukul 12.50 siang kedai ini sudah menolak pesanan yang datang karena sudah habis! Sebenarnya apa keistimewaan dari Soto Betawi H. Husen ini?


"Campur pak?" sapaan yang juga tawaran menu langsung disampaikan oleh salah seorang pramusaji di kedai ini begitu saya duduk. Campur mengacu pada soto campur, yang artinya semua potongan yang tersedia dimasukkan dalam sajian soto betawi ini. Ada potongan daging, kikil, paru, usus dan babat dalam kuah santan yang panas dan gurih. Taburan emping dan bawang daun menjadi pelengkap. Jika tidak mau semuanya, kita pun bisa "customize" untuk isian soto ini sesuai dengan selera kita. Yang saya lakukan pertama adalah menyeruput kuahnya dulu untuk "menyelidiki" rasa, dan rasa gurih kaya rempah langsung menyeruak di dalam rongga mulut memanjakan indera pengecap saya. Hanya perlu menambahkan sedikit sambal dan sedikit tetesan kecap manis untuk membuat hidangan makan siang saya hari ini terasa sempurna. Perlu merogoh kocek sebesar 34ribu rupiah, untuk menikmati satu porsi Soto Betawi H. Husen.

Soto Betawi H. Husen, demikian yang tertulis di kaca kedai ini dan spanduk besar di depannya (bukan Soto H. Husein seperti yang banyak orang tuliskan). Dan kalau kita googling, maka banyak yang menyebutkan bahwa kedai Soto H. Husen ini tutup pada pukul 17.00. Tapi kenyataannya ketika saya bertandang ke sana, sebelum pukul 1 siang pun sajian di kedai ini sudah habis dan banyak pelanggan yang tampak kecewa karena harus meninggalkan Soto H. Husein dengan tangan kosong. Jadi buat kamu yang gak mau kecewa juga, saya sarankan datanglah ke Soto H. Husen paling tidak di waktu brunch sekitar pukul 10an gitu, karena jika telat banyak pilihan potongan daging atau jerohan yang sudah ludes, atau bahkan bisa jadi sotonya pun sudah ludes.

Peta dan Alamat Soto Betawi H. Husen:
Jl. Padang Panjang No. 6C, Manggarai - Jakarta
Koordinat GPS: -6.21303, 106.84484

Wisata Kuliner Indonesia #404
Kuliner Jakarta
RM Soto Betawi H. Ma'ruf
Taman Ismail Marzuki, Jl. Cikini Raya No. 73 - Jakarta Pusat
Telp: 021 3148817 / 0811160921

Banyak kota yang punya kuliner khas yang namanya soto, sebut saja Soto kuning di Bogor, Soto Tauto di Pekalongan, Coto di Makassar, Sroto di Banyumas, Soto Medan, Soto Padang dan sebagainya. Juga di ibu kota negara kita, ada hidangan yang namanya Soto Betawi sebagai salah satu kuliner Jakarta yang harus dicicipi. Salah satu penjaja Soto Betawi yang legedaris adalah Soto H. Ma'ruf yang berada di dalam komplek Taman Ismail Marzuki - Cikini. Gimana gak legendaris, soto ini sudah memulai usahanya sejak sebelum kemerdekaan! Sejak tahun 40an, sang pendiri Haji Ma’ruf bin Said telah meracik bumbu untuk menghasilkan soto betawi terbaik, dan saat ini usahanya telah diwariskan ke generasi keduanya.

Kedai Soto H. Ma'ruf

Potongan daging sapi, lidah, kikil, paru goreng, usus dan babat, tenggelam dalam kuah santan kental khas yang kaya rempah. Emping, bawang seledri dan bawang goreng menjadi pelengkap, plus acar, sambal dan kecap manis yang membuat kuliner khas Jakarta ini menjadi paripurna. Kuah santannya gurih, bersama nasi hangat, dengan cepat kuahnya pun langsung tandas. Isinya pun generous, dan yang paling asik adalah menikmati paru gorengnya yang tetap garing walau sudah direndam kuah soto. Untuk satu porsi Soto Betawi ini kita harus menebusnya dengan harga Rp. 38.000.

Guntingan koran dan photo Presiden Jokowi yang  tengah bersantap di Soto H. Ma'ruf terpampang di dinding kedai

Awalnya H. Ma'ruf berjualan dengan soto dengan pikulan di kantor PLN dekat gambir, dan kemudian berpindah-pindah ke beberapa tempat sampai di tahun 1983 menempati salah satu kios yang berada di kawasan Taman Ismail Marzuki. Di dinding kedai tampak guntingan koran yang memuat artikel tentang soto ini. Dan tidak tanggung-tanggung guntingan berita koran tahun 1960an pun terpampang, masih dengan ejaan djaman doeloe. Di artikel yang memuat cerita perjuangan H. Ma'ruf berjualan soto betawi itu juga disebutkan bahwa bahwa Jenderal Nasution dan Soediro (mantan walikota Jakarta?) adalah salah satu pelanggan setianya ketika masih menjajakan soto di kawasan stasiun Gondangdia. Para presiden negeri ini pun pernah cicipi soto legendaris ini, dari era Pak Harto, Gus Dur dan Ibu Mega. Pun pemimpin saat ini, Jokowi-JK, potonya yang tengah bersantap terpasang di dinding rumah makan Soto Betawi H. Ma'ruf.

Walau banyak kedai makan modern yang menjamur saat ini, tapi tempat kuliner legendaris seperti ini di Jakarta tetap menjadi buruan saya. Kalo kamu gimana?

Peta dan Alamat Soto Betawi H. Ma'ruf
Taman Ismail Marzuki, Jl. Cikini Raya No. 73
Koordinat GPS: -6.189744, 106.838644